小豆島サムゲタンキット【米麹入り】（3袋）

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（ご注文の前に在庫をページTOPでご確認ください）

瀬戸内海の恵みをうけた小豆島のオリーブの葉に、四季折々の果物の葉と、本場の漢方生薬に、徳島県の「米麹」を加えて参鶏湯（サムゲタン）の素を作りました。

1袋で手羽元10〜12本分の参鶏湯が作れます。
こちらは3袋入りの注文ページです。

【作り方】

〈 材料 〉
☑︎ 本品 1袋
☑︎ 手羽元 10〜12本
☑︎ 材料が隠れる量の水（800ml 前後）

〈 圧力鍋の場合 〉
① 鍋にキットと手羽元を入れ、材料がギリギリ隠れる量の水を加えて圧力をかけます。
② 圧が終了したら火を止めてそのまま予熱で火を通します。
③ お肉が柔らかくなっていい香りがしたら完成です。

〈 普通の鍋の場合 〉
① 鍋にキットと手羽元を入れ、材料がギリギリ隠れる量の水を加え、落とし蓋をして弱火にかけます。
② 煮汁が減ったら水を継ぎ足して、材料が隠れる程度の量にして煮込みます。
③ お肉がやわらかくなっていい香りがしたら完成です。

※ ストウブ等の鋳物鍋は、弱火で30分ほどでお肉が柔らかくなります。
※ 脂身が苦手な方は手羽元の皮を取り除いてください。
※ 骨なしの胸肉やもも肉を使用したり、水が多すぎたりすると味が薄くなりますのでご注意ください。



◯ 時短、楽ちん、味付けいらず。
手羽元と水を鍋に入れるだけなので調理は簡単。生薬は「なつめ」「白きくらげ」「蓮の実」など香りにくせのないものだけが入っていますので、漢方が苦手な方でも気にならずお召し上がりいただけます。

◯ 太陽の恵み、薬草のパワー。
健康茶につかわれるオリーブの葉、桑の葉、柿の葉などの果物の葉を「蒸す」「干す」の工程を経て配合しています。これが臭み消しとなりお肉の下ごしらえの手間が省けます。煮汁にお茶の味がすることはなく、おいしい鶏スープが完成します。

◯ 飲む点滴、天然の美容液。
完成したスープには鶏骨のコラーゲンと、生薬や薬草のエキスがたっぷり溶け込んでいます。疲れたときにはスープだけを毎食80mlづつサプリメントとしてとるのもおすすめです。（なまものですので、冷蔵庫で保存して早めに飲み切るようにしてください。）



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残った参鶏湯でアレンジいろいろ

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■ 『旨みポークカレー』
お肉の骨を取り除き、残りをすべてミキサーでルーにします。別で玉ねぎ、茄子、豚肉を炒め、先ほどのルーに加えて市販のカレールーやカレースパイスで味を整えたら出来上がり。

■ 『豆乳クリームシチュー』
鍋から具をとりのぞきスープだけにして、オートミールを加えて混ぜながら加熱します。とろみがついたら豆乳を注ぎ、塩、こしょう、チーズ、オリーブオイルで味を整えます。

■ 『薬膳トッポギ』
具だけを取り出し一口大にカットして、胡麻油、生姜・ニンニク（みじん切り）、コチュジャン、豆板醤、オイスターソース、砂糖などと炒め、温めておいたトッポギ餅と絡めます。残ったスープはデミタスカップに注いで、食前にどうぞ。

！おすすめアレンジ、募集中！
おいしい食べ方を発見したら画像と作り方をお寄せください。
送り先：Instagram @yakuzenyoga

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果物の葉を食卓へ「小豆島リーフ・プロジェクト」

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小豆島は世界有数のオリーブの産地であると同時に、みかん、桃、メロン、びわ、柿、栗、いちじくなどの果物も豊富です。

オリーブの葉はお茶やコスメ、飼料などに再利用されていますが、その他の果物の葉は使い道がなく、高齢化のすすむ地域では剪定・廃棄の作業が追いつかないために、薬効が高いものも活用しきれず、朽ちていく木が多いのが現状です。

そんな果実の葉をおいしい健康食品として活用し、人々の健康に、また環境破壊に歯止めをかけ、小豆島の観光の活性化にも繋がればと考えています。

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原材料の一例（季節によって異なります）

【生薬】もち米　はと麦　米麹　なつめ（種あり/種なし）白きくらげ　山薬　緑豆　乾姜　蓮の実　竜眼　ビャクズク、益智仁　など
【薬草】オリーブの葉　桑の葉　枇杷の葉　柿の葉　野ぶどうの葉　栗の葉　みかんの葉　など　

内容量　：52g（目安）
賞味期限：製造日より1年（商品に記載）
保存方法：直射日光、高温多湿の場所を避けて保存してください。
栄養成分表示（1袋あたり）：熱量 116kcal／たんぱく質 2.6g／脂質0.3g／炭水化物 10.5g／食塩相当量0.1g （推定値／商品の記載を優先）

・原材料は季節や仕入れによって異なり、色やサイズには個体差があります。
・開封後はお早めにお召し上がりください。